OBJETIVOS:

• Al final de este curso de formación el alumno comprenderá la estructura y el funcionamiento de la Norma BRC Food V.7.
• Conocer los tipos de calidad alimentaria
• Conocer el directorio y criterios de conformidad de los organismos de certificación
• Conocer los procesos de normalización y certificación
• Conocer la versión 7 de Global Standard For Food Safety (BRC) en profundidad para su correcta implantación
• Conocer el Marco legal y desarrollo jurídico
• Aprender a manejar la legislación en materia de seguridad alimentaria
• Introducir al alumno el conjunto de normas BRC, sus ventajas y requisitos fundamentales
• Asegurar la conformidad y capacidad de los proveedores y los distribuidores para garantizar la calidad y la seguridad de los productos alimentarios que ofrecen a los consumidores
• Conocer los protocolos de las diferentes auditorías

CONTENIDOS:

• INTRODUCCIÓN A BRC V7. EL CONTROL DE LA CALIDAD EN LA EMPRESA AGROALIMENTARIA
• NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN
• SISTEMAS DE LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
• BRITISH RETAIL CONSORTIUM (BRC)
• PRODUCTOS ALIMENTARIOS
• OBTENCIÓN DE LA CERTIFICACIÓN BRC Y AUDITORÍAS DE LA NORMA
• GUÍA DE IMPLEMENTACIÓN
• CASOS PRÁCTICOS Y EJERCICIOS.