Formación para Trabajadores Ocupados
Formación básica en higiene alimentaria: Food Defense, APPCC, limpieza y desinfección
F250230AA
Objetivos
Identificar los conceptos básicos de Food Defense, APPCC y limpieza y desinfección en los productos hortofrutícolas
Modalidad y Duración
Modalidad: Teleformación
Duración: 10 h
Calendario
Fecha de inicio: septiembre 2026
Fecha de fin: octubre 2026
Personas destinatarias
Prioritariamente a trabajadores y trabajadoras en activo del sector Agroalimentario, tanto por cuenta propia (autónomos-as) como ajena, en ERTE o en situación desempleo.
Requisitos de acceso
No se precisan
Contenidos
1. HIGIENE ALIMENTARIA
2. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
3. LOS GÉRMENES
4. MEDIDAS DE HIGIENE PERSONAL Y HÁBITOS CORRECTOS
5. TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS
6. TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
7. HIGIENE DE LAS INSTALACIONES, MÁQUINAS Y ÚTILES DE TRABAJO. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
8. APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC
9. HIGIENE ALIMENTARIA DEL SECTOR DE MANIPULADO DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS
10. APPCC
10.1. Introducción
10.2. Historia del APPCC
10.3. Ventajas del APPCC
10.4. Definiciones
10.5. Principios del APPCC
10.6. Aplicación del sistema APPCC
10.7. Requisitos previos a la implantación del sistema APPCC
11. PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
11.1. Limpieza y desinfección
11.2. El Plan de limpieza y desinfección de empresa
12. FOOD DEFENSE
12.1. Introducción a Food Defense
12.2. Papel de las empresas en la defensa de los alimentos (Food defense)
12.3. El operario y la defensa alimentaria (Food Defense)
12.4. Medidas de control en la defensa alimentaria (Food Defense)
12.5. Presencia de Food Defense en las normas de seguridad alimentaria
Documentación necesaria
Cumplimenta y envíanos la solicitud de inscripción que puedes descargarte en el botón: Descargar solicitud de inscripción
Financiado por:
Lugar de impartición
Plataforma e-Learning de PROEXPORT